Танилцуулга
Сүүлийн 15 жилийн хугацаанд хурдацтай хөгжиж буй чиг хандлагын нэг бол хүнсний чанар эрүүл мэндийн асуудалд хэрхэн нөлөөлж байгааг нийгэмд таниулах явдал юм. Ялангуяа хүнсний үйлдвэрлэл, түгээлттэй холбоотой асуудлуудын талаарх ойлголт нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор хүмүүс хоол хүнснээс үүдэлтэй өвчлөлийн талаар ихээхэн санаа зовж, хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулах аливаа санаачлагыг ихэвчлэн дэмждэг. Хэрэглэгчид хоол хүнсийг хянах, маркетингийн мэдэгдлийг шалгах, чанарыг харьцуулах, худалдан авах үедээ зөв шийдвэр гаргах чадварыг хүсдэг.
Фермийн тариаланчдаас эхлээд жижиглэн худалдаачид хүртэл нийлүүлэлтийн сүлжээнд оролцдог бизнесүүд ижил төстэй үзэл бодолтой байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татах, хоол хүнстэй холбоотой өвчлөл нь тариаланчид, борлуулагчид, жижиглэн худалдаачдын эдийн засагт ноцтой нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь бизнесийн хэвийн үйл ажиллагаанд нөлөөлөөд зогсохгүй брэндийг гэмтээж, хэрэглэгчийн итгэлийг алдагдуулдаг.
Хүнсний аюулгүй байдалд хөрөнгө оруулах нийгмийн нийтлэг хэрэгцээ шаардлагаас үүдэн хүнсний үйлдвэрлэл, түгээлт, жижиглэнгийн худалдаанд оролцдог салбарын янз бүрийн салбарууд хүнсний ул мөрийг мөрдөх стандарт, шилдэг туршлагыг боловсруулж байна. Стандартуудыг PTI гэж нэрлэдэг; Стандартыг нэвтрүүлэх ажлыг удирдан чиглүүлдэг салбарын байгууллага болох Product Traceability Initiative гэсэн үгийн товчлол.
Салбар даяар PTI стандартыг хэрэгжүүлэх нь тийм ч амар ажил биш юм. Ургац хураалтын явцад бүтээгдэхүүний шошгололтод хүндрэлтэй байх, мэдээллийн технологийн нэг төрлийн бус системд мөрдөх мэдээллийг нэгтгэхэд хүндрэлтэй байх, хэрэглэгчдэд зориулсан хялбаршуулсан мэдээллийн аналитик, тайлагналын дутагдал зэрэг олон бэрхшээл тулгардаг. Хэдийгээр сорилт бэрхшээлийг үл харгалзан тус салбар одоо мөрдөж болох шийдлүүдийг сайжруулах, нэгтгэх томоохон ажил хийж байна. Хүнсний үйлдвэрлэлд мэдээллийн технологийн үйлчилгээ үзүүлдэг олон компаниуд стандартыг хүлээн зөвшөөрсөн. Бизнесийн янз бүрийн хэтийн төлөвийг сурталчлах олон гарааны бизнес эрхлэгчид ч стандартыг хүлээн зөвшөөрч, одоогоор энэ салбарт шинэлэг шийдлүүдийн төлөө ажиллаж байна.
Мөшгих үйл явц нь түүхэндээ хөдөлмөр их шаардсан, нарийн төвөгтэй байсаар ирсэн. Автоматжуулж болох ажлуудад цаас ашиглах гэх мэт тойрч гарах арга замууд нь таны мөрдөх журмыг дагаж мөрдөх зөрчлийн эрсдэлд оруулдаг. Эдгээр тойрон гарах арга замууд нь хоол хүнс, ундааны байгууллагуудад тусгайлан зориулсан нэгдсэн автомат системээс илүү үнэ цэнэтэй цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд алдаа гаргахад илүү өртөмтгий байдаг.
Хоол хүнсийг эргүүлэн татах нь үнэтэй бөгөөд брэндийн нэрийг гутаахад хүргэдэг. Бохирдол нь нийлүүлэлтийн сүлжээний аль ч хэсэгт тохиолдож болох тул компаниуд нэр хүндээ хадгалж, хүнсний хангамжаа хаанаас авдаг болохыг мэдэхийг хүсдэг. Шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний үнэн зөв мэдээлэл нь муудах, бохирдох магадлал өндөр байдаг тул маш чухал юм. Хүнсний сүлжээг хянах чадвар нь хэрэглэгчдийн итгэлийг бий болгож, сайжруулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр хүнсний салбарын борлуулалт нэмэгдэнэ. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг эцэс төгсгөлд нь хянах боломжтой болсноор нийлүүлэлтийн сүлжээнд мэдээлэл танигдаж, хүнсний ханган нийлүүлэгчид болон худалдан авагчид эрэлт хэрэгцээ, шилжүүлгийн үйл ажиллагааг аль ч үед хянаж, хэрэглэгчидтэй шууд харилцах боломжийг олгоно.
Үр дүнтэй мөрдөх чадвар
Мөшгих чадвар нь бүртгэгдсэн, баримтжуулсан таних замаар бүтээгдэхүүний түүх, байршлыг баталгаажуулдаг.
Мөшгих боломжийг идэвхжүүлэхийн тулд өгөгдөл цуглуулах чадвар нь удаан хугацааны туршид байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч хянах боломжтой өгөгдлийг гараар оруулах нь алдаа гаргах боломжийг үлдээж, бүтээгдэхүүнийг автоматаар хэмнэлттэй хянах боломжтой технологи байхгүй байна.
Жижиг, дунд бизнес эрхлэгчдийн хувьд олон тооны мөшгих системүүд нь үйлдвэрлэлийн процессын нэг цэг хүртэл цөөн хэдэн үндсэн орцуудыг хянадаг. Аж ахуйн нэгжүүд эсвэл нийлүүлэлтийн бүх сүлжээг бүхэлд нь хянах технологи нь эдгээр компаниуд, ялангуяа хоол хүнс, ундааны зах зээл дээрх компаниудын хувьд жинхэнэ сорилт болж хувирав.
Мөшгих, эргүүлэн татах шаардлага
Хүнсний боловсруулагчдад боломжийн хугацаанд бүтээгдэхүүнээ нийлүүлэгчид рүү нэг алхам ухарч, хэрэглэгч рүү нэг алхам урагшлах чадвартай байх шаардлагатай. Нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний аль ч цэгээс эхлэн та бохирдлын эх үүсвэрийг илрүүлэхийн тулд ухрах эсвэл урагшлах боломжтой байх ёстой. Дэгдэлтийг агуулаагүйгээс үүсэх эрсдэл, хүндрэл нь ноцтой юм. Зарим нийтлэг хувилбарууд болон танд хэрэгтэй боломжуудыг авч үзье.
Хувилбар 1: Бүтээгдэхүүний бохирдлын дохио
Үйлчлүүлэгч таны аль нэг бүтээгдэхүүнтэй холбоотой өвчний дэгдэлтийн талаар танд мэдэгдэж, нэхэмжлэхийн дугаарыг өгсөн.
Та тухайн хэрэглэгчдэд аль багц бүтээгдэхүүн зарсан, бусад хэрэглэгчид яг ижил бүтээгдэхүүн эсвэл олон бүтээгдэхүүнийг хүлээн авсан гэдгээ маш хурдан тодорхойлох хэрэгтэй. Та түүнд ямар найрлага орсон, тэдгээр орцын эх үүсвэр, ямар чанарын шинжилгээ хийсэн, шинжилгээний үр дүнг олж мэдэх ёстой. Эндээс та орц найрлагатай бүтээгдэхүүн бүр, бохирдсон байж болзошгүй бүтээгдэхүүн хүлээн авсан үйлчлүүлэгч бүр, үлдсэн бараа материалын байршлыг хурдан тодорхойлох ёстой.
Хэрэв та эргүүлэн татах ёстой 100 кг орц найрлагыг хүлээн авсан бол боломжийн хугацаанд бүх 100 кг-ыг тооцох боломжтой байх ёстой. Нэмж дурдахад та найрлагын талаар нийлүүлэгчид мэдэгдэх ёстой. Хэрэв таны бүртгэл олон систем болон файлын шүүгээнд тархсан бол энэ үйл явц нь маш төвөгтэй бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг. Аливаа сааталтай холбоотой зардлын үр дагавар, аюулгүй байдлын эрсдэл нь ихээхэн ач холбогдолтой юм. Эргэн татах шаардлагатай үед асуудлыг хурдан салгах нь харилцаа холбоог түргэсгэж, эргүүлэн татах үйл явцыг хязгаарлахад тустай бөгөөд энэ нь хэрэглэгчийн аюулгүй байдал, бизнесийн ашиг тустай.
Хувилбар 2: "Халдварт өвчтэй ажилтан"
Өөр нэг жишээ хэлэхэд, халдварт өвчтэй оператор танай сав баглаа боодлын шугам дээр ажиллаж байсан. Хоёр хоногийн дараа танд энэ өртөлтийн талаар мэдэгдэх бөгөөд та нөлөөлөлд өртсөн бүтээгдэхүүнийг эргэн санах хэрэгтэй. Та тухайн хүнтэй харилцаж байсан бүх бүтээгдэхүүнийг хурдан тодорхойлж чадах уу? Та үүнийг боломжийн хугацаанд хийж чадах уу? Үгүй бол та тодорхой хугацааны дотор савласан бүх бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татах шаардлагатай болж магадгүй юм.
Энэ тохиолдолд танд үйл явц, боловсон хүчнийг хурдан хянах боломжтой систем хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тодорхой хугацааны туршид бүх бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татахын оронд зөвхөн нэг мөрөнд байгаа бүтээгдэхүүнээр эргүүлэн татах боломжийг танд олгоно. Энэ нь энгийн мэт санагдаж болох ч нөхцөл байдлыг үнэлэхэд шаардлагатай бүх өгөгдөлд хурдан хандах боломжгүй бол энэ нь маш хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг. Харамсалтай нь ихэнх системүүд дутагдалтай байдаг. Бүх ERP сонголтууд нь бараа материалыг сугалаагаар хянах чадваргүй байдаг. Бүх ERP системүүд процессын явцад найрлагын бүрэн аяллыг холбож, зураглал хийх чадвартай байдаггүй.
Бууруулах боломжтой эрсдэлүүд
Мөшгих, эргүүлэн татах чадвар нь хоол хүнсээр дамжих өвчинтэй холбоотой хэд хэдэн чухал эрсдэлээс хамгаалах таны даатгалын бодлого юм.
- Зохицуулалтын - Өмнө нь эргүүлэн татах нь хүнсний процессорын сайн дурын шийдвэр байсан. Одоо мөшгих, эргүүлэн татах боломжийг хязгаарлах шаардлагатай байгаа тул хэрэглэгчээ алдахгүйн тулд та зах зээлээс бүх бүтээгдэхүүнийг болон хэрэглэгчдийг хянах боломжгүй бол эргүүлэн татах шаардлагатай.
- Стратегийн - Томоохон жижиглэн худалдаачид ханган нийлүүлэгчийн мэргэшлийн үйл явцын нэг хэсэг болгон дуурайлган эргүүлэн татахыг шаарддаг. Томоохон жижиглэн худалдаалагчдад борлуулах замаар өсөхийг хүсч буй хүнсний процессорууд ийм чадвартай байх ёстой.
- Санхүүгийн - эргүүлэн татах санхүүгийн эрсдэлийг сайтар баримтжуулсан. Их хэмжээний эргүүлэн татах зардал, үр дагавар нь бизнесийг сүйрүүлж болзошгүй. Мөшгих чадвар нь эргүүлэн татах үйл ажиллагааны цар хүрээг багасгаж, санхүүгийн эрсдэлийг хязгаарлаж чадна. Цаашилбал, хуурамч дуудлагыг цаг тухайд нь, үр дүнтэй хийх чадвар нь урд талын рупийг хэмнэж, бодит эргүүлэн татсан тохиолдолд хохирлыг хязгаарлаж чадна.
- Нэр хүндтэй - Таны бизнес таны брэндийн нэр хүндийг эргүүлэн татах эрсдэлтэй байдаг. Буруу хариу үйлдэл нь таны бизнесийг санхүүгийн нөлөөллөөс гадна сүйрүүлж болзошгүй. Бид бүгд сайн корпорацийн иргэн байхыг хүсдэг ч эргэн санахад хүргэж буй нөхцөл байдал бидний хяналтаас гадуур байгаа үед бид ядаж бэлэн байдалд оруулсан хөрөнгө оруулалтаа баталж, хэрэглэгчийн өртөлтийг хязгаарлахын тулд шуурхай ажиллаж чадна.
Бүрэн мөрдөх чадвар
Интеграцчлалын ийм түвшинд нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний үйл ажиллагаанд хувьцааны хяналт, менежментийг сайжруулах эрэлтийн урьдчилсан таамаглал, ерөнхий харагдах байдлыг сайжруулахын тулд олон сайтын логистик, бараа материалын амьдралын мөчлөгийн менежмент, бар код сканнердах, бараа материалыг хянах боломжтой гар утасны програмуудыг багтаасан байх ёстой.
Өгөгдлийн нарийвчлалыг сайжруулах
Таны сонгосон ERP системээс үл хамааран систем нь таны оруулсан өгөгдөлтэй тэнцэхүйц сайн байдаг. Мэдээлэл оруулахдаа алдааг багасгах, үр ашгийг нэмэгдүүлэхийн тулд шилдэг туршлагууд шаардлагатай.
Орчуулгын алдаанаас зайлсхий
Хүнс, ундааны салбарын мэдээллийн алдааны нэг нийтлэг эх сурвалж бол орчуулгын алдаа юм. Энэ нь оператор цаасан лог дээр олон тоо бичиж, дараа нь хоёр дахь хүн системд багцын дугаар оруулах үед тохиолддог. Гар бичмэл нь унших боломжгүй үед өгөгдлийг буруу уншиж, алдаатай оруулж болно. Орчуулгын алдаанаас зайлсхийхийн тулд багцын дугаарыг системд оруулах нь хамгийн сайн туршлага бол багцыг зохицуулж буй оператор юм
Мэдээлэл цуглуулах ажлыг автоматжуулах
Зураасан код сканнер, харааны систем зэрэг сканнердах хэрэгслүүд нь багц болон хэрэглээний өгөгдлийг авахад илүү үр дүнтэй байдаг. Тэд бүтээмжийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй шилжүүлэн суулгах болон түлхүүрийн алдааг арилгадаг учраас илүү нарийвчлалтай байдаг. Хамгийн сайн туршлага бол ханган нийлүүлэгчийн хүлээн авалтаас эхлээд бүх процесс, гаралт, тээвэрлэлт хүртэлх бүх нийлүүлэлтийн сүлжээг бүхэлд нь сканнердах хэрэгслийг ашиглах явдал юм.
Цаашид мөрдөх боломжтой
Ирээдүйд бид мөшгих боломжийг идэвхжүүлэх чадвартай илүү олон төхөөрөмжийг харах болно. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь өгөгдлийг хадгалахаас гадна үйл ажиллагааны зардлыг бууруулах, салбарын хатуу дүрэм журам, хэрэглэгчийн хүлээлтийг дагаж мөрдөхөд туслах зорилгоор дүн шинжилгээ хийх болно. IoT, Big Data болон үүлэн тооцоолол дахь технологийн дэвшил нь үйлдвэрлэлд харьцангуй шинэ хэвээр байгаа тул бүх зүйл нэг шөнийн дотор тохиолдохгүй. Ойрын хэдэн жил бизнес эрхлэгчдэд харж, суралцах, бэлтгэлтэй байх цаг байх болно.
Компаниуд энэ цагийг алхам тутамдаа дэмжиж чадах WMS систем бүхий энэхүү технологийн ул мөрийг хянах боломжтой болгох стратеги боловсруулахад зарцуулах шаардлагатай болно.
